L’Olio Extravergine di Oliva Colline Pontine DOP
L’Olio Extravergine di Oliva Colline Pontine DOP è ottenuto dall’insieme di diverse varietà di olive: itrana, frantoio e leccino. Ha un’acidità totale inferiore o uguale a 0,6 g per 100 g, un colore dal verde al giallo e un aroma fruttato e intenso.
Il colore così brillante è dovuto al periodo di raccolta delle olive itrane, che le rende di un verde intenso.
Cenni storici sull’Olio Extravergine di Oliva Colline Pontine DOP
Le piantagioni di ulivi furono introdotte nel Lazio dai Greci in fuga da Sparta, e con esse portarono anche i metodi e le tecniche di coltivazione e di trasformazione. La varietà più diffusa nella zona è quella itrana, che costituisce circa il 70% delle piante coltivate nella regione.
