Il Panificio Roscioli, l’arte della panificazione romana

Il Panificio Roscioli, l’arte della panificazione romana

Condividi Il Panificio Roscioli è approdato all’Esquilino nel lontano 1978. Oggi a gestire questa bottega romana c’è Andrea Roscioli, figlio di Pietro che ci accoglie all’interno del locale. Nato come un antico forno, oggi Roscioli gestisce svariati punti vendita a...
Filetti di baccalà del ristorante Giggetto al Portico

Filetti di baccalà del ristorante Giggetto al Portico

Condividi Filetti di baccalà del Ristorante Giggetto al Portico Una ricetta della tradizione romanesca I filetti di baccalà in pastella sono considerati da molti romani il tipico baccalà della capitale. Se parliamo di baccalà alla romana però bisogna ricordare che...
Trippa alla Romana: Ricetta del Ristorante Camponeschi

Trippa alla Romana: Ricetta del Ristorante Camponeschi

Condividi La trippa alla romana è uno dei più saporiti piatti gustati da romani e turisti nei ristoranti tipici della capitale.  Si tratta di una pietanza dal sapore intenso. Il suo gusto forte viene dall’unione della trippa e del guanciale con il pomodoro, il...
Pasta alla gricia: Ricetta di Angelino ai Fori

Pasta alla gricia: Ricetta di Angelino ai Fori

Condividi Curiosi di avere la ricetta della pasta alla gricia? Prima un po di storia! La pasta alla gricia è tra i più antichi piatti della cucina romanesca anche se forse un po’ meno conosciuta rispetto alla carbonara o all’amatriciana.    Pochi...
Rigatoni all’amatriciana: la ricetta di Checco al 13

Rigatoni all’amatriciana: la ricetta di Checco al 13

Condividi Dopo la carbonara e la cacio e pepe, l’amatriciana è il piatto che completa la famosa “triade” della cucina romanesca. Proprio come la carbonara anche l’amatriciana è una ricetta diventata famosa. Questo piatto tipico, pur con modifiche e varianti, viene...
Tonnarelli Cacio e Pepe: la Ricetta della Trattoria da Danilo

Tonnarelli Cacio e Pepe: la Ricetta della Trattoria da Danilo

Condividi A Roma la Cacio e Pepe è un’istituzione della cucina tipica regionale. Insieme alla Carbonara e all’Amatriciana, è protagonista indiscussa della Santissima Trinità Romana, rappresentando un primo piatto che esprime appieno la tradizione e la...
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