Finocchio di Tarquinia
Denominato più precisamente “Finocchio della Maremma Viterbese”, questo ortaggio è tipico di alcuni comuni del Lazio quali Montalto di Castro (VT) e Tarquinia (VT). Appartiene alla famiglia delle Ombrellifere che ricomprende molte delle coltivazioni del...Il Farro dei Monti Lucretili
Il Farro dei Monti Lucretili ha un chicco molto simile al grano, ma più allungato. La macinazione avviene a pietra, in un mulino ad acqua, sito nel comprensorio dei Monti Lucretili, istituito, nel 1989, Parco Naturale Regionale. La semina, invece, comincia all’inizio...